2020年，平江种粮大户李青松的心情就像坐过山车一样。

先是年初的冷空气，让不少人的秧苗遭了殃；

接着虫灾爆发，根结线虫、钻心虫、卷叶虫，一浪高过一浪；

好不容易虫灾走了，眼看丰收在望，结果暴雨又来，大大小小的雨下了差不多一个月，李青松有块稻田先后被水淹了5次……

本来已经做好亏本打算的李青松，没想到等来了奇迹。

200多亩早稻收上来，平均亩产1100斤湿谷，虽然比去年少了些（去年1300多斤湿谷），但刨去成本，一亩地至少还能赚100—200块钱。算上剩余的600多亩，这一季早稻十几万的净利是有了。用李青松的话讲：今年感觉像“逆天”了一样。

李青松是幸运的，但其他人就没这么好运气了。

受灾情影响，平江本地早稻普遍减产，去年800—1000斤，今年大多只有600多斤。有个经常往李青松的烘干厂送谷子的农户，去年3亩多地收了4000多斤，今年种植面积扩大到20.6亩，结果只收了13600斤，算下来才660斤/亩。但这还不是最差的，有的才三四百斤。

散户还亏得起，毕竟地是自己的，人是自己的，但大户就惨了。岳阳有个种粮大户群，往年正是欢天喜地赛产量的时候，今年都在吐苦水。如果按亩产600斤湿谷计算，每亩要亏100多块钱，一千亩就是十来万。

群里只有李青松默不作声，但心里是暗自庆幸的：“前面一直提心吊胆，现在终于敢笑一笑了”。

经历2020年，大户们必须要明白一个道理：稳产比增产更重要。

用李青松的话说：大户亏不起，尤其对于种粮大户来说，投资这么大，光每年的地租成本就得三四十万，加上人工以及各种农资投入品得七八十万，只要亏一季就不好翻身。

但是农业的“露天工厂”属性，决定了它很难摆脱“靠天吃饭”的命运，一季好一季差，赚一年赔一年，这种现象仍然普遍存在。产量不稳定、品质不稳定，这已成为制约我国农业尤其是大农户发展的最大痛点。年成好的时候这个问题还不太凸显，顶多是赚多赚少的问题，而遇到年成差的时候，就像今年，就是生死问题了。

李青松厉害之处就在一个字——稳：七年间，种植面积扩大了十几倍，管理难度也提升了十几倍，期间还经历了谷价低迷、人工费用大幅上涨以及各种自然灾害，但他始终保持盈利。核心就是产量和品质的稳步提升，以此对冲市场的不确定。

但在农业这样一个高度不可控的行业，要做到这一点谈何容易！

从“种”到“管”的角色转变

别人是“种地”，而李青松是“管人”，这是他跟其他大户最本质的区别。

大户追求的是规模效益，但追求规模效益的过程中也会面临另一个瓶颈——管理。很多大户种地很擅长，但就是缺乏管理意识和思维，所以规模一般到了五六百亩就上不去了，就算硬着头皮上去了，也往往把自己累的半死，最后一算，亩净增收益反而不如从前。

不会管理，就无法做大规模，更不可能做到产量稳定、持续盈利。管理的重要性，大户们都很清楚，但就是无法落地，原因就在于他们少了李青松的两大抓手。

一是标准化：标准不定，管理难行

李青松有一本密不外传的“田间管理秘笈”，从2013年种地开始，一直记录到现在，七年时间从未间断，里面详细记录了每一块地的管理情况，发生过哪些病虫害，什么时间出现的，种子、肥料、农药的使用情况，工人的做工情况，都一一记录在册，具体到每一天、每一亩。

七年、几千亩地记录下来，可以想象这个工作得有多庞杂，非一般人所能坚持。但也正是得益于这项艰苦的工作，通过一年年的总结提升，让李青松从一个不懂种地的门外汉，变成了如今的行家里手，最重要的是，在他的头脑中形成了一本“水稻种植管理标准化作业手册”，比如种子的选择标准，长粒好还是短粒好，每亩撒多少斤种子最合适，化肥及农药的施用节点及用量，不同时期稻田的排放水管理……别人看到的是一件件“活计”，但在李青松眼里这都是一道道的工序，并且每道工序都有可量化的标准。

标准化是管理的前提，没有标准就无法正确下达管理指令，更没法对已完成工作进行考核。农业无法引进现代管理，很重要的一大原因就是它的非标性，作物之间、地域之间差异都很大，无法形成统一的标准，就像褚时健摸索了十年终于总结出了一套冰糖橙的管理标准，但这套标准套到湖南的冰糖橙上可能就不灵了。

所以，自古以来，农业管理都是靠经验传承的，而经验与管理思维是悖逆的，无法作为管理的抓手。我们观察到，目前很多大农户尽管每年也会雇很多工人，但总免不了有些事要亲力亲为，不敢完全放手让底下的员工去干，就是卡在了标准上。

二是团队：激发善意，激活个体

有了标准还得有人干，并且能干好才行。雇工难在大农户层面越来越成为一大制约因素，近年来，农村劳动力外出，能种地的人越来越少，这虽然加速了土地的流转，但同时也造成了农业人力资源的匮乏和费用上涨。

就像平江另外一个大户说的，现在雇工费用都从几十块涨到200多了，可一到农忙时节还是雇不到人。他特别羡慕李青松，因为他有一帮特别铁的工人，其中六七个都是跟随他多年，很有经验的老工人，李青松的几千亩地划分为几大片，平时就交给他们来负责监管，下面还有一些当地的年轻人愿意跟着他干，也各有各的分工，有专门管水的、有负责施肥的、有负责农机的……

对于自己的这班团队，李青松很是骄傲和自豪，现在除了飞机打药，田里的其他事情根本不用他管，他只需提前几天把工作任务布置下去就可以了。李青松曾说过：除了飞机掉地里，否则坚决不下地。一身运动名牌的李青松，相比其他种粮大户真的很“轻松”，谈起自己的管理心得，除了标准化基础上的赏罚分明，还有一个字，那就是“舍”：舍得在员工身上花钱，给的工资在当地最高，伙食最好，甚至工人的摩托车加油、保养也都给包了。

财聚人散，财散人聚，这个道理其他大户不是不懂，但往往受困于小农经济思维，做不到一个“舍”字，有的舍不得花钱，有的舍不得放权，技术上有保留，生怕教会了徒弟饿死了师傅。

管理就是激发善意，你只有真心对员工好，员工才会投桃报李；反之，你处处计较，处处设防，员工怎么能死心塌地？

楚汉战争时，刘邦曾问韩信：樊哙、自己和他分别能带多少兵？韩信说：樊哙能带2万，刘邦带10万，而他自己则是“多多益善”。带兵就是管理，能带多少兵就能打多大仗。未来大户之间的竞争同样如此，归根结底，不是种植经验的竞争，也不是规模的竞争，一定是管理的竞争，管理就是竞争之道、生存之道。

结硬寨，才能打胜仗

另外，种地要想摆脱“靠天吃饭”还必须借助科技的力量。我们都知道，以色列是世界上自然资源最匮乏的国家之一，水和耕地资源极其短缺，然而以色列却是世界上农业最发达的国家之一，不仅利用国家2.2%的农业人口养活了720万国民，而且还成了欧洲主要的冬季蔬菜进口基地。地处沙漠上的以色列，无论耕地资源还是水资源，都比我们严峻多了，如果“靠天吃饭”早就饿死了，它之所以能创造这样的奇迹，根源就在于科技。

近年来，不论是种子革命、化肥的使用，还是农药技术和农作物栽培技术的改进等，都大大提高了农作物的产量和品质，也大大提升了农作物抵御自然灾害风险的能力，对于“稳产、增产”起到了关键作用。李青松讲：现在种地已经是一项技术活了，传统的思维理念已经行不通了。他的稻子之所以年年这么稳，不管灾年丰年，都能有的赚，除了标准化的管理之外，另一大秘诀就是相信科学，舍得投入。

李青松非常好学，接受新事物也非常快，往往有什么新技术、好产品，总能成为平江“第一个吃螃蟹的人”。

2018年，平江十几个大户受邀去上海参加绿业元的农业精英会，当时芸乐收在平江才刚开始推广，其他大户都很谨慎，不敢用，或者只打个几亩试试看，只有李青松现场就订了10件，回来后又追加1件，一下子打了700多亩。

同去的其他大户无法理解，甚至怀疑他“动机不纯”，有人专门找到当地零售商善意的提醒：李青松要么傻，要么就是打算赖账，小心你的钱收不回来。

结果李青松让他们“失望”了，当年的水稻产量和品质都有显著提高，谷粒饱满，落色好，因为出米率高，米厂也抢着要。此后三年连续使用，2020年一共拿了30件芸乐收，在早稻上已使用十几件，而正是这十几件芸乐收对于挽救他今年800多亩早稻的产量起到了关键作用。

大灾之年，他的早稻1100斤，而别人的只有600多斤，对于这么明显的产量差距，除了管理到位，李青松还归结为科技的力量：“打过芸乐收的早稻抗逆性明显增强，结实率和穗粒数更高，我一个邻居曾拿他家的早稻跟我的做过对比，我的一穗有170粒，他的只有140粒，而且还有很多空壳”。

马云说：多数人因为看见所以相信，只有少部分人因为相信所以看见。李青松就是后者，他有个非常朴素的“五最”理论：用最好的土地，最好的种子，最好的肥料，最好的农药，才能种出最好的稻谷。

这个方法虽然看上去很“笨”，但却是最保险、最靠谱的，尤其对于大户来说，不断高涨的人工费用，导致其管理上不可能做到像几亩、十几亩的小散户那样精细，就必须通过科技投入来弥补。李青松什么都用最好的，看见的是付出的农资成本增加了，看不见的是管理成本大大减少了，产量和品质提升了，抗风险能力也大大增强了。比如，别人用差一点的农药，要除几遍草，他用好药可能一遍就搞定了；别人要不停地对付这病那病，他通过好一点的增产套餐提升了作物的免疫力和抗逆性，省去了很多麻烦。

曾国藩有个军事理论叫：结硬寨，打呆仗。这跟李青松的“五最”道理上是相通的，用最好的农资产品就是“结硬寨”，寨子修牢了，这个仗不管谁来打、怎么打，都不会太差。

对于“最好”李青松有着非常深的执念，他有一个很形象的比喻：就像开车一样，开过自动档的，再给你一辆面包车，我是不想开了。一样的道理，用过好药之后再用差的，根本不入眼。

刚开始种地的时候，李青松就想：哪一行都能出状元，我一个种地的将来也要开奔驰宝马。如今这个梦想早已实现，现在他的兴趣全在种地上，今年收了一块漏水的稻田，当地很多大户都在上面栽过跟头，李青松打算挑战一下：“如果成功了，我将成为平江的神话”。